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秋刀魚寿司&鯖の棒寿司   

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      秋刀魚、今年は、不漁だそうですが
      みなさんは、もう召し上がりましたか?

      秋刀魚は例年、棒寿司にするのですが
      生もいいな~と思って
      生の秋刀魚で握り寿司を
      作りました~!

      脂ののりも良く
      美味しかったです!
      〆るのと違って
      時間がかからないので
      夕方買い物に行っても
      すぐ食べられるのが、いいですね!


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      三崎で買った鯖は
      帰ってからすぐに
      3枚に下ろし、
      砂糖で〆た後(水分を抜き、塩が入り過ぎないようにするため)
      塩で〆
      合わせ酢に漬けて、一晩。
      大葉と生姜を挟んで
      大好きな棒寿司に!

      翌日でも美味しくて
      青魚、大満足~^^♪
      今度は、今年豊漁の真イワシを
      美味しく食べたいな!

  
      棒寿司
      いつか、~季節を楽しむ会~ で
      ご紹介したいな~と思ってま~す!!
      みなさん、どう? 作りたい?

      
  

by lbo403 | 2010-08-31 23:01 | 魚・海のもの料理 | Comments(0)

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