<   2011年 08月 ( 6 )   > この月の画像一覧   

スモーカー買っちゃった!   

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       キッチンでできる燻製に
       ずっと興味があったんですが
       釣具屋さんで簡単にできるっていう本を
       主人が見つけて
       いろいろ検討して、スモーカーを
       ネットで買いました~♪

       卵やチーズ、ちくわ
       鶏肉のスペアリブを
       まずは、調味液に漬け込みます!



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       スモークのいい香り~♪
       っていうのを想像していたんですが
       あれれ? う~ん、くさいかも(笑)
       桜チップを使ったんですが
       火加減なのか?
       配合なのか?

       研究が必要のよう!
       岩魚の燻製を目指そうと思うんですが
       上手にできそうもないので
       この夏の釣果は
       無難に塩焼きと唐揚げになりました(笑)

       スモークサーモンとか
       軽く燻した鯛のカルパッチョとか
       美味しくできるようになったら
       ~季節を楽しむ会~ の時にでも
       お出ししたいですね^^♪
       
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by lbo403 | 2011-08-30 17:53 | お料理教室 | Comments(0)

エルヌ   

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       今月、習ったケーキは
       ’ エルヌ ’
 
       レモンのタルトレットに
       マンゴーとクリームがたっぷり。
       暑い時に、タルト? と思われる方も
       いらっしゃるかもしれませんが
       レモンの酸味と
       フレッシュなマンゴー
       とっても美味しいです^^♪

       普段、ケーキ1ピースを
       一度に食べたりしないんですが
       (いつも、デザートの時、半分しか食べないですよね?)
       美味しくって
       一気に食べてしまい
       すぐになくなってしまいました!

       翌日でも美味しかったので
       お教室のデザートでも
       お出ししたいです!
       (こんなにお洒落に飾れないと思いますが。。)
    
   
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by lbo403 | 2011-08-18 17:29 | ケーキ&お茶 | Comments(0)

チャクラ体験会   

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       二日間にわたり
       妹を講師に招いて行われた
       チャクラ体験会。

       まずは、チャクラとは? という講義から始めます。
       身体のどこにあるのか?
       それぞれのチャクラが
       どう精神や身体に影響をあたえるか?
       対応する、色や香り、石などの
       説明がありました。

       そして、ダウジングの解説があり
       ひとり、ひとり
       ダウジングを用いて
       チャクラと石の鑑定を行い
       カウンセリング。。
       
       姉妹でも全く違う性格と
       趣味嗜好。
       考え方や行動パターンも
       全然違うので
       ビックリされた方もいらしたと思います。
       妹は、私と違って(笑)
       おとなしく、癒し系なんですね^^





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       そして、ランチは私の出番!
       鰯の照り焼き ズッキーニ 三色パプリカ 茄子
       南瓜の豆乳スープ
       飛騨のわらびの煮びたし
       葉人参の白和え
       生姜ご飯 飛騨採りのキャラブキ
       トマトのシャーベッド パートドフリュイ(マンゴー&ラズべりー) 
       ジンジャーとプチグリーンのマドレーヌ       
                     
       チャクラ活性の色を取り入れて
       メニュー作りをしてみました!

       夏バテ予防にも
       色とりどりの野菜や果物で
       たくさんの種類のビタミンを取りたいものですね!

       



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       そして、収穫祭かと思うほど量の
       野菜が実家から届けられました。
       母から、ご参加いただいたみなさまに
       ~季節の贈り物~ です。

       重いのをお持ち帰りいただき
       ありがとうございました!

       姉妹のコラボのつもりが
       母まで加わり
       おもてなしさせていただきました!

       暑い中、ご家族もお休みであろうところを
       ご参加いただき
       本当にありがとうございました!

       また、ご用命がありましたら
       妹に直接、お申し付けくださいませ!
       どうぞよろしくお願いします!!

                              
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by lbo403 | 2011-08-13 23:15 | ~季節を楽しむ会~ | Comments(0)

奥飛騨温泉郷 文化編   

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      夏の夜は、お囃子の音に導かれ
      お祭りに。。

      笛の音にあわせて
      地元の青年たちが
      獅子を舞います^^♪

      初日だけあって
      踊りに気合が入ってました!

      無形文化財だそうです!
      文化を伝承してゆくって
      すばらしいことですね!



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      朝市では
      地元野菜や加工品
      マニアックな骨董品
      昔懐かしの雑誌なんかもあり
      楽しめました!



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      私が買ったものは
      わらびの塩漬け
      こしあぶらの塩漬け
      きのこの塩漬け
      飛騨特有の寒干し大根
      干し椎茸
      手作りのトマトケチャップ など。

      添加物の入ってない
      家庭用に作っているような
      保存食がいいですね!

      季節を楽しむ会のおまけのランチで
      お出ししようと思っていますので
      お楽しみにね^^♪

      興味のある方は
      ’福地温泉 朝市 ’で検索すると
      ネット販売もしているそうですよ!

      山村留学して
      山菜採りと保存食作りを学ぶ! なんてのが
      あるといいのにな~!
      
      鎌倉から車で
      5~6時間かかり
      かなり遠いですが
      飛騨の山奥の暮らしに触れられ
      とてもいいところでした!
      また、行きたいです!      
      
            
 
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by lbo403 | 2011-08-10 12:33 | 信州 飛騨 | Comments(0)

奥飛騨温泉郷 渓流編   

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      初めての土地では
      まず、川のチェックです(笑)

      新穂高ロープーウェイ方面の川
      トレッキングの方が多くいらしてました!
      私たちは、ロープーウェイにも乗らず
      釣れそうな川を探します!

      

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      上高地が近いだけあって
      山の風景が似てませんか?

      つり橋の上は
      川風が吹いていて、涼しいので
      主人の釣りを眺めているのも気持ちよいです!


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      つり橋の先に一軒、お宿があるんですが
      徒歩で渡る以外に道はありません。
      でも、お宿の前に車が停まっていたので
      もしや。。。と思ったら
      四輪駆動でもなさそうなトラックが
      川を渡っちゃいました~^^;
      凄すぎる~!!


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      川の中州に綺麗な蕗が群生していたので
      キャラブキを煮ようと
      せっせと収穫しました~!
      きのこ狩りや山菜採りもしたいな~♪


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      主人は、稚魚を放流しているような本流の川ではなく
      人里のない
      源流や支流の川が好きなんですが
      地元の方でも
      渓流釣りをする人でないと
      確かな情報は、なかなか得られません!

      会う人ごとに聞いて
      やっと、朝市で出会ったお兄さんに
      教わった川、まさしく主人好み!
      熊が出るそうです(笑)

      熊避けの鈴をジャリジャリ鳴らしながら
      ヤマメとアマゴをゲットしました!

      お宿のひとに
      MY包丁も持ってきてるって言ったら
      笑われました~!
      
      川魚は、主人の釣るものが一番美味しい!
      やっぱり、天然ものは違いますね^^♪
         
      次回は、飛騨の文化編です!
     
    
        
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by lbo403 | 2011-08-07 11:31 | 信州 飛騨 | Comments(0)

奥飛騨温泉郷 福地温泉 ’草円’編   

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       奥飛騨温泉郷の福地温泉に
       7月末に行って来ました!

       観光なし! 渓流釣りのみ(笑)
       福地温泉は
       奥飛騨の山間の
       12~3件しかない、小さな部落です。
       何もありません!
       コンビニは、松本まで(1時間以上)行かないとありません。



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       今回、お世話になったのは
       ’草円 ’ というお宿。

       40年前までは
       お宿は一軒もなかったそうです。
       平安時代から温泉は出ていて
       林業の衰退とともに
       旅館経営を始めた方が増えたと
       二代目のご主人がおっしゃていました。 


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      お風呂は、半露天風呂
      渓流添いの露天
      家族風呂が3ヶ所あります。

      もらい湯手形をいただいて
      よそのお宿のお風呂もチェックしましたが
      ’ 草円 ’のお風呂が一番よかったです^^♪


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      ご飯はかまど炊き
      お餅も毎日つきたてがいただけます!

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      お料理もどれも美味しかったです!
      連泊していたのは
      私たちだけでしたが
      全く違うお料理を
      朝・夕とも、手をかけて下さっているのが
      伝わってくるものでした!

      夜食用とお昼用におにぎりも用意してくださり
      ほうばと竹の皮に包んでくださったのも風流で
      とても美味しかったです^^   


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      セシウムなんて気にしない!
      毎日、飛騨牛食べちゃいました!
      霜降りで柔らかく
      甘辛い味噌にあいますね!

      囲炉裏で鮎や岩魚、五平餅もいただきました! 
      魚は、主人の釣ったほうが美味しい。
      多分、天然のものとは
      えさが違うんだと思う!

      記事が長くなるので
      3回に分けま~す! 次回は、渓流編です♪
  
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by lbo403 | 2011-08-03 11:21 | 信州 飛騨 | Comments(0)