油を使わないメニュー   

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カジキの豆腐蒸し


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南瓜の粕汁


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胡麻豆腐


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大豆と昆布の煮もの


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分葱の梅びしょ和え

こしひかり
高菜の漬物


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みかん餅

みかんのコンポートと
白あんが入ってます!

今日もスーパーヘルシーメニュー
油を使ってません。

油も必要ですが
動物性の脂の
取りすぎには
気を付けたいものですね!



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# by lbo403 | 2017-02-22 08:34 | お料理教室 | Comments(0)

高野豆腐の射込み   

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今日もヘルシーなメニューです。


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高野豆腐の射込み煮

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白菜と豚肉の重ね蒸し

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独活と人参の味噌きんぴら

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菜の花と蛸の辛し和え

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こしひかり
高菜の漬物


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うぐいす餅

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お茶は
春摘みの台湾烏龍茶。



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# by lbo403 | 2017-02-17 10:33 | お料理教室 | Comments(0)

ふくろうの森   

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鎌倉の小町通りにある
フクロウの森に行ってきました!。

入場料は、¥600だったかな?
カフェじゃないんです。
ふくろうに触ったりもできます。

この子
顔がハートに見えますね!



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# by lbo403 | 2017-02-12 10:28 | 湘南 カフェ 雑貨 その他 | Comments(0)

週末のおやつ   



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週末、おやつがないと寂しいので
少量だけ
ラムボールを作りました。

余り生地を
冷凍しておいてあるので
30~40分くらいで
テンパリングした
チョコ掛けも完了!

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チョコもギリギリの量だけ
テンパリングしたので
量が少ない分
すぐに固まってきてしまい
指がチョコ掛け状態になります!


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お教室用ではなくて
我が家のおやつ!




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# by lbo403 | 2017-02-11 10:22 | ケーキ&お茶 | Comments(0)

鰤の黒酢照り焼き   

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焼いた葱も
たっぷり添えて!

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鶏団子ときりたんぽの鍋仕立て

たくさん作って
お鍋でどうぞ!

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さつま芋と刻み昆布の煮もの

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ほうれん草とえのきの海苔和え

こしひかり
大根と人参の醤油」漬け


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抹茶のケーキ

ブランデー漬けのレーズンと
隠し味のホワイトチョコが
入ってます。

しっかり、抹茶味です。


これだけしっかり食べていれば
風邪もひきません!



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# by lbo403 | 2017-02-09 12:07 | お料理教室 | Comments(0)

チキンじゃなくて鱈!   

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今日のメニューは
チキンじゃなくて
鱈南蛮!


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衣と揚げ方に特徴があります。
甘酢に漬けて
タルタルソースを添えるのが
お決まりですね!

男性やお子達に
不人気の鱈も
これなら
喜ばれるのでは?


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白菜とベーコンのスープ

白菜の美味しい季節
たっぷりいただきたいですね!

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高野豆腐の五目煮

根菜類もたくさん
いただきましょう!

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キャベツと林檎のサラダ

山盛りのキャベツも
しんなりさせちゃえば
たくさん食べられるので
一日に必要な350gの
野菜も
摂取できますよ!

こしひかり
大根と人参の醤油漬け


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チョコ掛け マドレーヌ

テンパリングした
チョコでおめかししました!


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今日のお茶は、TOKIO

緑茶にマリーゴールドをブレンドしてあります。
爽やかな香りと
すっきりとした味わいで
意外に
今日のマドレーヌには
あうかな? と思って
お薦めしてみました!


みなさま
今日もお忙しい中
ご参加
ありがとうございました!



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# by lbo403 | 2017-02-07 11:02 | お料理教室 | Comments(0)

味噌教室   

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途中経過の写真を撮ろうと思っていたのに
すっかり忘れちゃいました!

2個しか映っていませんが
4名、満席で行いました!

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お料理は
自家製の味噌を使った
鶏肉の味噌漬け焼き!

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沢煮椀

独活と牛蒡、他いろいろ
とにかく細く千切り。

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胡桃豆腐

早々とお申込みくださった方々
同じクラスの他の方は
やっているけど
その方は
まだ習っていない人気レシピを
入れてみました!

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芹の胡麻和え

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白花豆の煮もの

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こしひかり

白菜と大根の漬物

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シナモンのシフォンケーキ

以上がおまけのランチ。
普段のお教室より
品数が多くなっちゃい
口頭でレシピをお伝えするのも
大変なので
今回はおまけで
お料理もレシピ付き!

もちろん、お味噌のお土産付きですから
単発教室は
お得ですね!




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# by lbo403 | 2017-02-01 23:42 | お料理教室 | Comments(0)

お薦め本   

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お料理教室のKさんのお薦めで読んだ
ケインとアベル 
月9のドラマとは
全く、内容は違います。
世界大戦、移民、強制収容所
ヨーロッパやアメリカの経済
青年の夢や野望
濃い内容で読み応えがあり
引き込まれるように読めます!
お薦めです!

Kさんには、いつも、面白い本を
ご紹介していただいて
感謝です!

        


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# by lbo403 | 2017-01-26 10:34 | 古典の世界 読書の楽しみ | Comments(0)

ビーフシチュー   

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                             ビーフチュー!

                             赤ワイン1本、入ってます!    


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アイスに見えますが
マッシュポテト


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マッシュルームのエスカルゴ風


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アボガドとサーモンのサラダ

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胡桃のパン


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みかんのコンポートと
オレンジピール入りのアマンディーヌ

Mさんからいただいた
私の大好きな
葦の卵とチーズ






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# by lbo403 | 2017-01-24 23:51 | お料理教室 | Comments(0)

利き酒ならぬ蜂蜜   

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先日のお教室で
年初に買ってきた
蜂蜜の試食をしました!

輸入もの国産でも
産地で味が違います。

辻堂の中野養蜂園で
毎年
大量に購入してきて
朝、パンにクリームチーズと一緒に塗って食べるのが
毎日の楽しみです!




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# by lbo403 | 2017-01-21 11:20 | お料理全体 | Comments(0)