豚バラ肉の燻製   

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       今日は、リクエストにより
       スモーク!

       豚バラ肉に
       あら塩などすり込み、3日間寝かせ
       桜のチップなどでスモークします。
    
       
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       旨みがあって、美味しいです!


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       帆立とカリフラワーのスープ


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       里芋のクリーム煮

 
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       レンジ茄子の黒酢和え

       こしひかり
       水菜の醤油漬け


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       栗大福

       栗の甘露煮が1個ごろっと
       入った大福です。


       家じゅうがスモークの香り
       家で試される方は、覚悟が必要です(笑)

       どのクラスの方も長くお通いいただいているので
       お教室で習いたいものがあるときは
       ケーキでもパンでも、和菓子でも
       もちろんお料理も
       HPやブログで取り上げているものなら
       クラスのみなさまと相談の上
       ルクエストに応えていきますので
       遠慮せず、ご提案くださいね!

       でも、スモークは
       当分、勘弁してください!
       同じ料理は、年に1度くらいにしたいので。

       よろしくお願いします^^♪
        

 
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# by lbo403 | 2016-11-09 23:18 | お料理教室 | Comments(0)

82歳 柿の木に登る   

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      脚立に乗っての作業です!

      父、82歳!
      柿の木だって
      屋根にだって、登ります!

      
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      私より、はるかに身軽!
  
      丹沢の山猿です(笑)
      (玄倉という丹沢の山奥育ちです)


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      今年は、豊作!
  
      300個は、とれたらしい!


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      母の誕生日で
      静岡の妹も帰省したので
      茅ヶ崎 香川にある
      モキチ トラットリア へ。


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      パンを食べると
      あとが入らなくなります!


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      鶏肉とサツマイモ レモンのピザ

      生地がもちもちして、美味しい!


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      アオリイカと茄子のトマトソース

      パスタももちもち!


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      南瓜と林檎のケーキ

      なるほどの組み合わせ!


      家族が元気
      それが何よりです!

      ごちそうさまでした! 
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# by lbo403 | 2016-10-31 23:23 | 湘南 イタリアン | Comments(0)

栗仕事   

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       少し、前ですが
       栗の渋皮煮を作りました。

       鬼皮をむいて
       煮ますが
       最初は、あくで
       こんなに真っ黒!

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       こんな風に
       つるんとするまで
       何度も水をかえ
       筋をとってゆきます。


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       そして、やっと
       シロップで
       甘みをいれてゆきます。


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       今年は、ラム酒を効かせてみました。


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       主人が好きなので
       毎年作ります。

       食後に1個
       秋の楽しみです♪

       期待されると悪いので
       言っておきますが
       お教室では
       お出しする予定はありません。

       どうぞ、過去のレシピをご参照のうえ
       お手製くださいね!
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# by lbo403 | 2016-10-25 09:43 | お料理全体 | Comments(0)

カジキのコチジャン照り焼き   

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       今日は、脂ののったカジキを使って
       コチジャンの効いた照り焼き。

       子供でも大丈夫なほど
       辛くないです!

     
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       豆腐白玉ときのこのお汁

       豆腐を練りこんだ白玉入りの
       きのこ汁。

       白玉は、翌日になっても
       固くなりません。


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       椎茸の笠揚げ 銀杏芋

       鶏ひき肉と海老のすり身を
       椎茸の笠に詰めて、揚げました。


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       マスカットと菊花 みぞれ酢

       秋らしい和え物は、いかがでしょう?


       こしひかり
       漬物


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       レモンピールとラムレーズンのケーキ

       レモンピールもラムレーズンも
       もちろん、自家製!


       一緒にお料理を作って
       一緒にいただき
       ゆっくりくつろぎながら
       お喋りして
       そして、日常の生活に戻ってゆく。。
       
       日ごろ、家事やお仕事で
       お忙しいみなさまの
       リフレッシュの場になれればいいなと思います。



       
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# by lbo403 | 2016-10-17 23:20 | お料理教室 | Comments(0)

秋刀魚の黒酢南蛮漬け   

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      今日は、秋刀魚を3枚におろし
      黒酢を使った南蛮漬けにしました。


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      豆乳茶わん蒸し 海老あんかけ

      茶わん蒸しは
      出汁と卵の分量の比率と
      火加減のこつをつかめば
      簡単にできます。


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      南瓜とミックスビーンズの煮もの

      非常用としても
      ミックスビーンズの缶詰を
      常備しておくことをお薦めしています。


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      茄子の利休酢

      利休は、胡麻を使ったものを
      いいます。

      
      こしひかり
      漬物


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      栗の浮島

      蒸しパンに見えますが
      これは、和菓子です。

      白あんが練りこんだ生地は
      油脂が入っていないのに
      しっとり。

      おやつにいいですね!

 

        
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# by lbo403 | 2016-10-13 23:15 | お料理教室 | Comments(0)

鰤の黒酢照り焼き   

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       鰤の黒酢照り焼き

       黒酢を使った照り焼きですが
       酸っぱくはないです!


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       きのこのスープ

       生クリームは、使わず
       牛乳だけで十分にこくがでます!


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       茄子とモロッコいんげん、油麩の煮もの


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       水菜と蟹棒のポン酢和え

       こしひかり
       胡瓜のキュウちゃん


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       南瓜のプリン

       実家の南瓜は
       今季、豊作!

      
       うちのマンションは
       もう20年になりますが
       まだ、何も取り替えてません。

       ガスレンジ、お風呂の給湯器ほか
       壁紙も何も。。。

       一番びっくりなのは
       洗濯機、25年!
       結婚してから、故障知らず!

       でも、この9月のように
       雨が多いと
       お風呂乾燥機か
       洗濯・乾燥機がほしくなりますが
       まだ、使えるから。。と
       なかなか買い替える気には
       なれないんです。。

       ガスレンジも進化しているのを
       聞くと、いいな~と思いますが
       勝手に火加減されちゃうのは
       イヤなんですよね~^^;

       携帯は、いまだ
       ガラケーだし
       時代に取り残されそうです。。


 
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# by lbo403 | 2016-09-28 23:44 | お料理教室 | Comments(0)

このシリーズは、お薦めです!   

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       小野不由美先生の
       十二国物語シリーズ。

       十冊以上あり、まだ続いてます。

       十二国の国に十二人の王。
       その王は、麒麟により選ばれる。

       女子高校生、陽子は
       突然現れた金髪の青年に
       ひざまずかれ
       訳も分からず
       ’ 許す ’ と言わされ
       そして、連れて行かれた先は。。。

       完璧に計算された絶対的な世界観。
       とても楽しめます!

       私的には、今年読んだファンタジーの中で
       最高傑作!

       次回作が、楽しみです!

 
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# by lbo403 | 2016-09-15 09:57 | 古典の世界 読書の楽しみ | Comments(0)

秋刀魚の照り焼き 彩り野菜添え   

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       秋刀魚をひとり1尾下し
       照り焼きに!

       ご家族に美味しく
       喜んで、食べてもらえるよう
       食べやすく、ボリューム感もだしましょう!


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       じゃが芋ミルクスープ

       バターや生クリーム不使用。
       牛乳が苦手な方も
       これなら飲めるかも?


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       きのこの煮びたし


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       茄子のナルム


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       こしひかり

       胡瓜の漬物 2種


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       プリン


       毎日、どんな食事をしているかで
       体調は違ってくるものだと思います。

       気持ちよく日々を送るためにも
       バランスよく、適量をいただき  
       たっぷり汗を流すような
       有酸素運動と筋トレ
       ヨガまたはストレッチで
       身体をほぐして
       しっかり体調を管理してゆきたいものですね!

       私が最近気を付けようと思っているのは
       上半身の筋力の衰えに対する
       筋トレとたまには、休む! と
       いうことです^^;


       
       
       
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# by lbo403 | 2016-09-13 23:28 | お料理教室 | Comments(0)

秋刀魚の棒寿司   

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      秋のお教室の始まりは
      リクエストにより
      秋刀魚の棒寿司


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      キャベツと人参の味噌汁

      ランチは、おまけ。


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      じゃが芋と玉ねぎ 油麩の煮もの


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      モロヘイヤのお浸し


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      胡瓜の漬物 2種


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      杏仁豆腐


      秋刀魚をひとり、1尾下して
      棒寿司を2本、お持ち帰り。

      ご家族も楽しみにしてくださっているとか。。
      お口にあえばよいんですけど。。

      今日もお疲れさまでした!

 
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# by lbo403 | 2016-09-08 23:20 | お料理教室 | Comments(0)

館山もいいね!   

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急に思い立って
       当日の予約で
       館山の休暇村に行ってきました!



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       木更津の
       アウトレットに寄って
       スポーツウェアーを買って
       ランチした後でも
       3時にチャックインできる近さがいいですね!

       堤防から
       ジャボ~ンと飛び込んでいる若者もいて
       私も水着を持って来ればよかったと後悔。。
       競泳水着では、恥ずかしいかな?


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       お食事は、バイキング!

       普段よりたくさん、いただきました!


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       道の駅では
       新鮮な魚や


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       伊勢海老


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       野菜などもお安いです!

       今シーズン、食べ納めの
       小玉西瓜、400円 で購入!


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       2階は、イタリアンレストラン。

       主人は、びわアイスを食べてました!
       私は、食べませんけど。。


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       千葉より、伊豆!
       と思っていましたが
       木更津のアウトレットに寄って
       館山のコースもなかなか良いですね!

       週末にもぶらっと来られそうなので
       また、来たいなと思います!






 
      
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# by lbo403 | 2016-08-25 23:04 | その他地域 | Comments(0)