鶏スペアリブの甘辛揚げ   

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        お教室でも人気のお料理。
        にんにくの効いたたれが
        食欲をそそりますね!

        主人は、余ったたれを
        ご飯にかけて食べてました^^;
        しかも、お替りして。。


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        牛蒡のスープ


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        切り干し大根とうち豆 干し貝柱の煮もの


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        柿のクリームチーズ白和え

        意外な美味しさ!
        白ワインにもあいそう!


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        こしひかり

        水菜の醬油漬け

        
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        タルトタタン風 林檎のケーキ


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        タルトタタンに
        スポンジケーキをあわせました。

        林檎をキャラメリゼした香り~
        紅玉林檎の季節ならではのもの!

        これこそ、季節の贈り物ですね!

        
        今日は、朝から本降りの雪。
        お足元の悪い中
        お休みされる方もなく
        みなさまご参加いただき
        ありがとうございました!

 
        
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# by lbo403 | 2016-11-24 23:01 | お料理教室 | Comments(0)

秋刀魚のから揚げ 黒酢あん   

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       秋刀魚を3枚におろし
       甘酢生姜を巻いて、揚げ
       黒酢のあんをかけました。

       秋刀魚の塩焼きも飽きてきた頃
       こんなお料理もいかがでしょうか?


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       さつま芋のスープ

       実家のさつま芋です。


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       干ぴょうとしめじの煮もの

       巻物に使うだけでなく
       普段の煮ものにも!


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       ほうれん草とえのき茸の海苔和え


       こしひかり
       水菜の醤油漬け


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       亥の子餅

       亥の月、亥の刻に食べ
       無病息災、子孫繁栄を
       祈念したとか。

       あんこに胡桃
       ねり胡麻を入れました!


       みなさま、10年以上通って下さっていて
       年月の早さにビックリしてしまいます。

       これからも健康に
       歳を重ねてゆきたいものですね!
       末永く、よろしくお願いします!
 
    
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# by lbo403 | 2016-11-23 09:40 | お料理教室 | Comments(0)

単発教室 ~季節のお便り~ 募集中!   

       クリスマスの単発教室 ~季節のお便り~ 
       開催のお知らせです。


       開催日      2016年12月14日(水)
10:00~15:00
(遅刻・早退可)

       
       申し込み     申し込み、受け付け中!
                メルアドのわからない方は
                090-43725271 
                にショートメールを
                お願いします。

       場所       鎌倉市大船徒歩12分の自宅マンション
                駐車場、無料。駅まで送迎あり。

       会費       ¥3500
 
       キャンセル料   7日前から ¥1500
                2日前から ¥3500

       申し込み対象者  レギュラークラス及び卒業生
                一般の方もOK!
                ただし、50代くらいまでの
                女性に限ります。
                お料理教室を主宰されたいる方は
                ご遠慮ください。
                パンやケーキ教室主宰の方は
                対象になります。

       メニュー     鶏肉のハニーマスタードソース
                蕪のスープ
                魚介のマリネ
                紫芋と林檎のヨーグルト和え
                パンも焼きます。
                デザートつき。
                (パンとデザートのレシピは
                 お伝えしていません)

      
       ご不明な点は、お問合せくださいませ。
       ご応募、お持ちしています!
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# by lbo403 | 2016-11-19 10:39 | お知らせ | Comments(0)

秋鮭の長芋蒸し   

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      秋鮭に千六本に切った長芋を乗せて蒸し
      べっ甲あんをかけます。

      ご高齢の方にも食べやすいかと思います。


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      烏賊真丈椀
 
      烏賊の真丈を椀種にしますが
      揚げたて、そのままでも美味しいので
      1個づつ、つまみ食い^^♪


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      大豆の五目煮

      こういう煮ものを
      子供たちにも食べてほしい!


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      蕪とツナの辛子醤油和え


      こしひかり
      水菜の醤油漬け


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      沖縄 伊江島全粒粉と林檎のケーキ

      主人の沖縄のお土産の全粒粉を使いました。
      紅玉林檎をキャラメリゼしたものと
      ラム酒漬けのレーズンをたっぷり入れた
      しっとりしたパウンドケーキです。
  
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# by lbo403 | 2016-11-17 23:37 | お料理教室 | Comments(0)

豚バラ肉の燻製   

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       今日は、リクエストにより
       スモーク!

       豚バラ肉に
       あら塩などすり込み、3日間寝かせ
       桜のチップなどでスモークします。
    
       
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       旨みがあって、美味しいです!


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       帆立とカリフラワーのスープ


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       里芋のクリーム煮

 
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       レンジ茄子の黒酢和え

       こしひかり
       水菜の醤油漬け


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       栗大福

       栗の甘露煮が1個ごろっと
       入った大福です。


       家じゅうがスモークの香り
       家で試される方は、覚悟が必要です(笑)

       どのクラスの方も長くお通いいただいているので
       お教室で習いたいものがあるときは
       ケーキでもパンでも、和菓子でも
       もちろんお料理も
       HPやブログで取り上げているものなら
       クラスのみなさまと相談の上
       ルクエストに応えていきますので
       遠慮せず、ご提案くださいね!

       でも、スモークは
       当分、勘弁してください!
       同じ料理は、年に1度くらいにしたいので。

       よろしくお願いします^^♪
        

 
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# by lbo403 | 2016-11-09 23:18 | お料理教室 | Comments(0)

82歳 柿の木に登る   

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      脚立に乗っての作業です!

      父、82歳!
      柿の木だって
      屋根にだって、登ります!

      
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      私より、はるかに身軽!
  
      丹沢の山猿です(笑)
      (玄倉という丹沢の山奥育ちです)


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      今年は、豊作!
  
      300個は、とれたらしい!


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      母の誕生日で
      静岡の妹も帰省したので
      茅ヶ崎 香川にある
      モキチ トラットリア へ。


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      パンを食べると
      あとが入らなくなります!


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      鶏肉とサツマイモ レモンのピザ

      生地がもちもちして、美味しい!


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      アオリイカと茄子のトマトソース

      パスタももちもち!


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      南瓜と林檎のケーキ

      なるほどの組み合わせ!


      家族が元気
      それが何よりです!

      ごちそうさまでした! 
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# by lbo403 | 2016-10-31 23:23 | 湘南 イタリアン | Comments(0)

栗仕事   

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       少し、前ですが
       栗の渋皮煮を作りました。

       鬼皮をむいて
       煮ますが
       最初は、あくで
       こんなに真っ黒!

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       こんな風に
       つるんとするまで
       何度も水をかえ
       筋をとってゆきます。


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       そして、やっと
       シロップで
       甘みをいれてゆきます。


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       今年は、ラム酒を効かせてみました。


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       主人が好きなので
       毎年作ります。

       食後に1個
       秋の楽しみです♪

       期待されると悪いので
       言っておきますが
       お教室では
       お出しする予定はありません。

       どうぞ、過去のレシピをご参照のうえ
       お手製くださいね!
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# by lbo403 | 2016-10-25 09:43 | お料理全体 | Comments(0)

カジキのコチジャン照り焼き   

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       今日は、脂ののったカジキを使って
       コチジャンの効いた照り焼き。

       子供でも大丈夫なほど
       辛くないです!

     
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       豆腐白玉ときのこのお汁

       豆腐を練りこんだ白玉入りの
       きのこ汁。

       白玉は、翌日になっても
       固くなりません。


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       椎茸の笠揚げ 銀杏芋

       鶏ひき肉と海老のすり身を
       椎茸の笠に詰めて、揚げました。


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       マスカットと菊花 みぞれ酢

       秋らしい和え物は、いかがでしょう?


       こしひかり
       漬物


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       レモンピールとラムレーズンのケーキ

       レモンピールもラムレーズンも
       もちろん、自家製!


       一緒にお料理を作って
       一緒にいただき
       ゆっくりくつろぎながら
       お喋りして
       そして、日常の生活に戻ってゆく。。
       
       日ごろ、家事やお仕事で
       お忙しいみなさまの
       リフレッシュの場になれればいいなと思います。



       
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# by lbo403 | 2016-10-17 23:20 | お料理教室 | Comments(0)

秋刀魚の黒酢南蛮漬け   

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      今日は、秋刀魚を3枚におろし
      黒酢を使った南蛮漬けにしました。


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      豆乳茶わん蒸し 海老あんかけ

      茶わん蒸しは
      出汁と卵の分量の比率と
      火加減のこつをつかめば
      簡単にできます。


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      南瓜とミックスビーンズの煮もの

      非常用としても
      ミックスビーンズの缶詰を
      常備しておくことをお薦めしています。


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      茄子の利休酢

      利休は、胡麻を使ったものを
      いいます。

      
      こしひかり
      漬物


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      栗の浮島

      蒸しパンに見えますが
      これは、和菓子です。

      白あんが練りこんだ生地は
      油脂が入っていないのに
      しっとり。

      おやつにいいですね!

 

        
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# by lbo403 | 2016-10-13 23:15 | お料理教室 | Comments(0)

鰤の黒酢照り焼き   

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       鰤の黒酢照り焼き

       黒酢を使った照り焼きですが
       酸っぱくはないです!


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       きのこのスープ

       生クリームは、使わず
       牛乳だけで十分にこくがでます!


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       茄子とモロッコいんげん、油麩の煮もの


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       水菜と蟹棒のポン酢和え

       こしひかり
       胡瓜のキュウちゃん


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       南瓜のプリン

       実家の南瓜は
       今季、豊作!

      
       うちのマンションは
       もう20年になりますが
       まだ、何も取り替えてません。

       ガスレンジ、お風呂の給湯器ほか
       壁紙も何も。。。

       一番びっくりなのは
       洗濯機、25年!
       結婚してから、故障知らず!

       でも、この9月のように
       雨が多いと
       お風呂乾燥機か
       洗濯・乾燥機がほしくなりますが
       まだ、使えるから。。と
       なかなか買い替える気には
       なれないんです。。

       ガスレンジも進化しているのを
       聞くと、いいな~と思いますが
       勝手に火加減されちゃうのは
       イヤなんですよね~^^;

       携帯は、いまだ
       ガラケーだし
       時代に取り残されそうです。。


 
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# by lbo403 | 2016-09-28 23:44 | お料理教室 | Comments(0)