憧れの女性   

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            月に一度の俳画の日。
            その時しか筆を持たないうえ
            お稽古は30分もしないので(笑)
            全く、上達しません(汗)

            この日はさくらんぼと紫陽花。
            先生の画風も色の出し方も素敵です~♪



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            先生が用意して下ったランチのカレー。
            水は一切入ってなくて、
            野菜から出た水分と
            オレンジジュース(あれ?人参だったかな?)で
            高圧鍋で煮たそうです!

            先生は何を作っても美味しい!
            野菜の甘みが出ていて
            奥深い味わいでした~^^

            
            先生のごはんは毎日食べたいと思っちゃう!
            私もそんなごはんを作っていきたいと
            思うんです。
            
            俳画やお料理だけでなく
            教えていただくことが多くて
            (ご一緒しているお仲間からも) 
            その豊かなライフスタイルは
            私の憧れなんです~^^♪ 

            
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# by lbo403 | 2008-06-25 17:24 | 俳画 | Comments(2)

ヴィヴィアーヌ   

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         今月のケーキ教室は、ヴィヴィアーヌ♪
         パートシュクレに
         ムースリーヌ
         オレンジをたっぷりのタルトレット♪
         さっぱりして美味しかったです~^^

         オレンジをカットするのが苦手で
         (剥くのは好きなんですが)
         とてもお料理教室をしているとは
         思えない包丁さばき(汗)

         それに引き換え
         一緒に行っているKさんの綺麗なこと!
         売り物のようでした!

         そんな私でしたが
         先生のデコレーションテクニックで
         お洒落に仕上がりました^^

         先生の本、年内に2冊出版予定なんですよ!
         すごいですね!

  
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# by lbo403 | 2008-06-17 17:17 | ケーキ&お茶 | Comments(0)

アロマ教室   

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         お料理教室に来てくださっているSさんが、
         出産&引越しのため、今日で卒業することになりました。
         アロマのお勉強をされているんですよ(素敵ですね!)
         
         お料理教室のあと、
         アロマオイルをそれぞれの好みにあわせて
         いろいろ教わりながら、作りました。

         私はマンダリンがベースのオレンジ系の香り~♪
         爽やかで癒される感じです^^

         梅雨時をペパーミントで爽やかに
         夏の暑い時に、南国系の香りでリゾート気分なんて、
         日常の生活がより豊かになりそうですね!
                  
         Sさん、素敵なものを教えてくださって、ありがとう!!
         またいらしてくださいね!
         アロマの出張講師も是非、お願いします^^♪





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         お料理は卒業検定ではありませんが(笑)
         鯛をひとり一匹おろしていただきました。
         皮をパリッと焼いて、
         ラタトュユをひいて、バルサミコのソースでした。

         パンもみんなで成型して、
         チーズのとろけたところをいただきました。
         
         
         盛りたくさんな一日でした^^♪
         
           
         
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# by lbo403 | 2008-06-05 17:22 | 楽しみごと | Comments(2)

北鎌倉 幻董庵 Part.2   

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     生徒さんたちと北鎌倉の ’幻董庵’へ。
          
           山くらげの白和え 生の芋がらが添えてありました。
           生のは、はじめていただきました。
           味は特にないのですが、しゃきしゃきしてました。



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              ひらまさの薄作りとスズキの昆布〆




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             海老のしんじょ きす 冬瓜 防風 梅肉




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                  イカのしんじょ くわ焼き



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            丸茄子 いしもち オランダ煮 吉野あん
 


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               金目鯛とチーズの飛龍頭 南蛮酢



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                  あさりのお茶漬け



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               胡桃のようかん チーズケーキ


               どれもとても美味しくて、
               見た目にも楽しませていただきました。
        
               最近、予約が取りにくいそうなので
               あまり宣伝したくないんですが、
               みなさんもどんなお料理か見たいだろうなと(笑)
               きっと、行きたくなっちゃいますよね^^
               私は何度でもOKで~す(^^)v

 
           
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# by lbo403 | 2008-05-14 18:43 | 湘南 和食 そば | Comments(0)

第一回 ~季節を楽しむ会~    

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     レギュラークラスの方対象の、~季節を楽しむ会~の初回でした。
     今回は、自家製マーマレードとクリームチーズ、
     国産のみかん蜂蜜を巻き込んだパン。
     15cmホール1台を自分で作り、お持ち帰り^^♪
     マーマレードから作ろうとすると、ハードルが高くなるので、
     ジャムのお土産付き!



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             焼き立てのパンとサラダでランチタイム!
             写真は、彩り野菜としこ鰯の唐揚げサラダ。
             じゃが芋とコーンの冷たいスープもありますよ!
             飲み物は、清見オレンジの果実酢。
             しこ鰯、旬なので、是非作ってみて下さいね!



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             デザートもおまけ^^♪
             アイスクリーマー、買っちゃったので(笑)
             蜂蜜入りのさっぱりしたアイスと
             ダックワーズ プラリネクリーム。

             他のクラスの方々とお会いするのも、
             みんなでパンやケーキを作って、
             お土産に持って帰れるのも、
             いつものお料理とはまた違って、
             楽しいかな~と感じてます^^♪
             
             私は、次は何にしようか?
             ランチメニューは? と 考えるだけで楽しい♪♪ 
             みなさんに喜んでもらえると
             もっと楽しい♪♪♪  ので。。。

             今後も季節ごとの開催を目指します!
             レギュラークラス卒業生の方も
             参加可能ですので、お久しぶりの方も
             是非、ご参加くださいね!

             みんなで、季節ごとの楽しみごとを
             増やしましょうね~^^
 
          
           
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# by lbo403 | 2008-05-09 18:13 | ~季節を楽しむ会~ | Comments(2)

メロ (バナナのムース)   

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             今月のケーキ教室は、メロ。 
             ガナッシュをつめたショコラのタルトに
             キャラメリゼしたバナナをしのばせた
             バナナのムース。
             イタリアンメレンゲでコーティングして
             バーナーで焼き目をつけてあります。

             イタメレ、先生がナッペしたものは、
             翌日でも完璧!! さすが、先生!!
             私のは。。。はげてた~(笑)

             チョコとバナナはやっぱり相性がいいですね♪
             とっても美味しかったので、
             ぜひとも、復習したいものです^^♪
             ( 復習~、たまってま~す! )
                    
             
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# by lbo403 | 2008-03-19 18:18 | ケーキ&お茶 | Comments(0)

日本料理 幸庵   

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     藤沢にある、’日本料理 幸庵’に主人と行ってきました。 
     私的には、昨年度訪れたお店で No.1ランキングです!
     京都の有名な料亭で修行されたというご主人のお店ですが、
     味にうるさい俳画のおばさま方も’京都まで行かなくてもいいわね!’
     と言ってます~。

     この日は満席で、蝋梅がほのかに香る、カウンターでいただきました。



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            ゆば うに などの土佐酢ゼリー



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            海老芋豆腐 神馬草 きす



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            コハダ めじまぐろ



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            黒豆 蟹と水菜松のみ 数の子 マナカツオ幽庵焼き 車麩



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            飛龍頭 菊菜 大根の焚き合わせ



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            お茶漬け 漬物



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            しろあん のし梅 金柑 干し柿 黒蜜



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            ヨーグルト寒 フルーツ
            
            一年ぶりに伺いましたが、
            お弟子さんが増えていて、ビックリ!!
            私も弟子入りしたいよ~^^
            勉強のため、毎月連れて行ってあげる!と主人は言ってました♪
            季節ごとでもいいので、刺激を受けに伺いたいです!
            美味しいものを食べないと、美味しいものは作れませんものね^^♪

            
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# by lbo403 | 2008-01-19 23:47 | 湘南 和食 そば | Comments(0)

今度はテリーヌ   

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          今日はメインが魚だったので、
          副菜にはモルタデラハムを入れたテリーヌを作りました。 
          家庭で作るものなので、以外に簡単にできるんです^^

          鯛は下ろすのが大変だったら、魚屋さんにお願いして、
          できそうなところから、挑戦してみて下さいね!

          クリスマス、みなさん、家族をために頑張るんですね!
          私は温泉が待っているので、それまでを頑張ります~^^♪ 
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# by lbo403 | 2007-12-13 18:32 | 肉料理 | Comments(0)

逗子 PASSY   

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       逗子のハイランドにできたフレンチレストラン ” PASSY ”
       住宅街にある、自宅の一階を開放した感じ。
       鎌倉~逗子の紅葉を愛でつつ、
       お友達と出掛けてみました。


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                めじまぐろのカルパッチョ


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         牛すね肉のオニオングラタン風 季節の野菜添え


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              ショコラ ピスタッチオクリーム 


        たくさんお喋りして、クリスマスのプレゼント交換して、
        たの~しく過ごしました^^♪
         
        ’毎日楽しくていいね~!’ と主人に言われると、
        申し訳ないような気もするんですが、
        ’楽しそうにしてくれている方がいいよ!’
        とのお言葉に甘え、好きにさせていただいてます~♪♪
        
 

      
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# by lbo403 | 2007-11-30 17:22 | 湘南 フレンチ | Comments(2)

シュトーレン   


 
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          今年も作りました! シュトーレン♪♪
          昨年、あまりに大変だったので、
          お友達に応援を頼み、簡単なクリスマスランチにしました!

          踏み台に乗って、体重をかけてこねる姿に
          ひかれましたが(汗)、
          この美味しさを味わってしまうと
          頑張りたくなるんですよね~!


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          キッシュを前日に焼いておいて、
          サラダやスープ(白いんげんの)を用意すれば、
          簡単ランチのできあがり!
          気軽なおもてなしに、キッシュっていいかも?     


  
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# by lbo403 | 2007-11-29 16:42 | お花や季節のこと | Comments(0)