清見オレンジのレアチーズケーキ   

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今日のお教室は
リクエストで
清見オレンジのレアチーズケーキ

出来上がりの写真は
取り忘れ^^;

みなさまのランチのデザート用に
私が作っておいたのは
20cmの型

みなさまが作り
お持ち帰りになったのは
12cmの型

プレゼント用にも
丁度いい大きさです。


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ランチは
おまけ


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豚ひれ肉のレモンソース


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グリーンピースの冷スープ


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ピクルス


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アスパラとエリンギの
落花生マヨ和え


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コッペパンに見えますが
クルミとチーズのパン

もちろん
焼きたて!


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清見オレンジの生絞り入り
レアチーズケーキ

デザート用!


ケーキを作り
パンを仕込み
お料理を作り
今日も
きっかり
12時に
ランチ開始!

みなさま
お疲れさまでした~!


他のクラスのみなさまも
ブログで紹介している
ケーキやパン
お料理は
リクエストしてくだされば
お教室で
取り上げますので
おっしゃってください!

クラスのみなさまと
相談して
内容を決めましょう!




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# by lbo403 | 2018-05-16 23:41 | お料理教室 | Comments(0)

鰆の木の芽味噌焼き   

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自家製の味噌に
ベランダの木の芽を
あわせました。


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よもぎ団子と筍 西京仕立て


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高野豆腐の揚げ煮 海老あん


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アスパラと帆立の和え物


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キャラブキ

実家の畑の蕗で
作りました。


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いちごミルクジュレ


お茶を選ぶのも
楽しいですね!





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# by lbo403 | 2018-05-10 23:30 | お料理教室 | Comments(0)

筍と鶏手羽のお酢煮   

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筍の季節には
我が家でも必ず作る
大好きなお料理。

筍に味が染みて
美味しいです!


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新じゃが芋のすり流し


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しらたきのたらこ炒め


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新人参のツナソース


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こしひかり
ふきのとう味噌
わらびのお浸し


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清見オレンジの生絞りゼリー


今日のお教室も
旬のお野菜、満載!


お喋りも
満開!

今日も
ありがとうございました!





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# by lbo403 | 2018-04-24 23:08 | お料理教室 | Comments(0)

鰆の麹漬け   

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今日は
鰆の麹漬け

麹に漬けて
3日目が美味しい!


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道明寺椀

道明寺に
桜鯛

出汁の香りと
桜の香り

今日は
出汁の引き方から
復習です。


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炒り豆腐

こちらの出汁は
椎茸の戻し汁

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菜の花と蛸の辛し和え

こちらの出汁は
昆布。

こしひかり
ふきのとう味噌


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サンベルナール

オレンジピールと
アーモンドプードル
たっぷり。
BPではなく
卵で膨らませてるので
しっとり。


今日は
出汁の使い分けを
確認!

出汁の美味しさが
お料理の決め手です!





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# by lbo403 | 2018-04-19 16:10 | お料理教室 | Comments(0)

鰯の大葉揚げ   

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今日は
鰯を手開きし
つみれ状にして
大葉で挟んで揚げました。

ひと手間かかりますが
美味しいですよ!


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新玉ねぎのスープ


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切り昆布の煮物


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春雨サラダ

こしひかり
ふきのとうの佃煮



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バナナとクルミのケーキ



みなさま
うちのレシピを
活用してくださっているそうで
嬉しいです。

子供たちも
煮物は
うちの味が伝わっているとのこと。

私には
子供がいませんが
こんな形で
次世代に
伝えていけるものが
あるなんて
幸せなことだなと
感謝しています。

みなさま
うちのレシピを
大切にしてくださって
ありがとう!





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# by lbo403 | 2018-04-09 17:47 | お料理教室 | Comments(0)

那須   

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いつもの那須

主人は
渓流釣り


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私は
空を見上げ
美味しい空気を
吸い込み


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本を読み


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チェックアウト後の
誰もいなくなった
時間に
ゆっくり
ひとりで
温泉に浸かる


鎌倉に帰ってきたら
桜が満開だった

那須では
雪が降っていたのに。。




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# by lbo403 | 2018-03-26 11:43 | 那須 会津 | Comments(0)

鰤のコチジャン照り焼き   

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鰤のコチジャン照り焼き


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白菜のクラムチャウダー


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高野豆腐の揚げ煮 海老あん


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菜の花と湯葉のお浸し

こしひかり
べったら漬け


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道明寺

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お茶は
京都のお土産にいただいたもの。

香ばしくて
美味しい!

ごちそうさまでした!

たくさんお喋りし
私の知らないことも
いろいろ
教えていただき
勉強になりましたし
楽しかったです!

寒の戻りの雨の中
お越しいただき
ありがとうございました!






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# by lbo403 | 2018-03-20 18:21 | お料理教室 | Comments(2)

海老しんじょ揚げ   

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今日のお教室は
海老しんじょ揚げ


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キャベツの豆乳煮浸し


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味噌バター肉じゃが


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独活と清見オレンジの三杯酢

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こしひかり
べったら漬け

実家の大根と
甘酒を使って
べったら漬けにしました。

甘すぎないし
甘酒は
身体にいいので
安心して
いただけます。


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桜アイス&サブレ

アイスクリーマーも
たまには
使わなくては!

でも
材料をいれるだけでは
美味しいアイスは
できません!

カスタードソースを作り
生クリームは
泡立ててこそ
美味しくできるんです。

桜の葉の塩漬けは
レンジでチンして
パリパリにすれば
塩にまぜたり
お茶に入れたりして
楽しめます。

そんな活用の仕方も
ご紹介した
今日のお教室でした!





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# by lbo403 | 2018-03-16 10:59 | お料理教室 | Comments(0)

いちご大福   

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今日のお料理教室で
最初に作ったものは
いちご大福。

献立の内容から
デザートを
一緒に作っても
12時のランチタイムには
間に合うと思い
みなさまに
いちご大福作り
初挑戦していただきました!

もちもちした生地を
扱うのも
なれれば
ちゃちゃっと
できるようになりますから
ぜひ、うちでも
手作りおやつ
楽しんでくださいね!


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さて、本題の
お料理は
今日も
ヘルシー!


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豆腐とひじきのハンバーグ


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南瓜の粕汁


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独活と人参の味噌きんぴら


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ほうれん草としめじの落花生和え


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こしひかり

ふきのとうの佃煮


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今日のお茶は
ソレイユ ルヴァン

緑茶ベースに
白葡萄と柑橘の香り。


お茶を選ぶのも
楽しいものですよね!



今日のクラスのみなさまは
4名中3人が
13年目!

長いお付き合いになりました!
みなさまの
ご子息の
成長を
伺うのも
楽しみの一つです。

これからも
末永いお付き合いを
どうぞよろしくお願いいたします。





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# by lbo403 | 2018-03-06 23:59 | お料理教室 | Comments(0)

味噌教室   

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今日は
リクエストにより
味噌教室。

できた味噌は
持参したタッパーに入れ
お持ち帰りいただきます。


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お仕事でお休みされた
Nさんの分は
私が担当。

次回のお教室まで
うちで
発酵しておいますね!


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ランチは
おまけ。


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豚バラ肉の豆苗巻き蒸し
黒酢たれ

超簡単なので
普段のお教室の
レシピではないけれど 
うちでも
好きなので
ご紹介したいと
思っていたもの。


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キャベツとえのき茸の蒸し煮

これもそう!
簡単で
美味しい!




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桜えびいりおから

これは
リクエストに応えて。

お教室でも
好評のおから。


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芹としめじの辛し和え

こしひかり
ふきのとうの佃煮


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梅餅

塩気と白あんの甘味
梅の香り~。


味噌を作って
お料理を作って
きっかり
12時には
ランチタイム!

今日も
大忙し
でしたが
食後は
ゆっくりと
お茶を楽しみながら
お喋りできて
今日も
よい一日でした。

素敵な
お仲間に囲まれて
私は
仕合せです。

みなさま
お疲れ様!
今日も
ありがとうございました!




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# by lbo403 | 2018-02-27 23:49 | お料理教室 | Comments(0)